料酒1勺（去腥担当）
姜片3片+葱段2根（去腥黄金搭档）
八角1颗（灵魂香气来源）
重点来了：千万别放盐！生抽的咸度足够了，加了盐保管咸到你怀疑人生。要是口味重，最后收汁时尝过再调整。
三、煎鸡翅的黄金法则，锁住肉汁的关键
热锅凉油是永恒真理，鸡翅下锅前一定要擦干！不然油花四溅的场面堪比过年放鞭炮。平底锅倒薄薄一层油，中小火把鸡翅煎到两面金黄。这时候满屋都是焦香味，忍住偷吃的冲动！
小技巧：煎的时候用筷子给鸡翅翻面，比铲子更顺手。看到鸡皮收缩出现微微焦边就到位了，这时候的鸡翅已经锁住肉汁，后续炖煮也不会柴。
四、倒可乐的玄学时刻，手别抖！
把煎好的鸡翅拨到锅边，爆香姜片葱段八角，香味出来再和鸡翅一起翻炒。接着倒入可乐——哗啦一声，快乐气泡包裹着鸡翅，画面极度舒适。这时候加生抽、老抽、料酒，汤汁颜色瞬间变成诱人的焦糖色。
关键点：可乐要刚好没过鸡翅，太多会甜腻，太少容易糊锅。大火煮开后立刻转小火，盖上锅盖慢炖15分钟。期间别老掀盖子，蒸汽跑了鸡翅就不嫩了！
五、收汁阶段决定成败，眼睛别离开锅
15分钟后开盖转大火，这时候满厨房都是甜咸交织的香气。用铲子轻轻推动鸡翅，看着汤汁咕嘟咕嘟变浓稠。等到汤汁能挂在鸡翅上缓缓滑落，立刻关火！多熬十秒都可能前功尽弃。
终极秘诀：撒一把白芝麻！琥珀色的鸡翅点缀着雪白芝麻，颜值直接翻倍。讲究人还可以烫两棵青菜垫底，假装自己是米其林摆盘。
六、你可能想问的问题
Q：用无糖可乐行不行？A：可以但没必要！无糖可乐的甜味剂高温加热后会有轻微苦味，实在要用就加一勺蜂蜜平衡。
Q：能加其他香料吗？A：喜欢创新可以放片香叶或一小截桂皮，但千万别放花椒辣椒！这道菜走的是甜美路线。
Q：鸡翅需要提前腌制吗？A：不腌更嫩！长时间腌制会让肉质变紧，现做现吃才是王道。
端上桌记得拍照发朋友圈，文案我都帮你想好了："原来快乐真的可以用一罐可乐炖出来！"要是被夸了，记得回来告诉我呀~返回搜狐，查看更多