老北京疙瘩汤
45.0万人浏览 9.4万人收藏 1693人做过 APP中查看更多做法
作者：
绿野仙踪olivia
今天上锅疙瘩汤~疙瘩汤是北方普遍流行的汤食，从小生活在北方滴童鞋对这碗汤感情深厚吧~现在这碗汤依然没落伍，经常在北京大大小小的饭店看到它的身影，汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花，出锅前撒一把香菜，滴几滴香油~既家常又温暖，非常适合秋冬季节~~今天晚餐，疙瘩汤伺候着~~
用料
西红柿
鸡蛋
面粉
香菜
水
食用油
葱花
番茄酱
盐
糖
香油
老北京疙瘩汤的做法步骤
步骤 1
准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用
步骤 2
取面粉适量
步骤 3
分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒
步骤 4
直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）
步骤 5
将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液
步骤 6
炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香
步骤 7
炒香后倒入西红柿翻炒均匀
步骤 8
加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖
步骤 9
然后倒入适量清水，大火烧开
步骤 10
待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟
步骤 11
等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液
步骤 12
搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用
菜谱创建时间：2012-10-28 14:56:12